吴起美食大全1

2019-2-26 吴起信息网 娱乐吧

吴起县美食小吃,舌尖上的吴起县 吴起荞麦香醋    吴起香醋已有二千年历史,采用陕西省吴起县传统的酿造工艺,结合现代微生物发酵技术,选用优质荞麦、苦荞麦为主要原料,配以辅料… ...

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吴起美食-剁荞面

2019-2-11 吴起信息网 娱乐吧

“剁荞面”,顾名思义是用刀剁的荞麦面。荞麦是陕北的上等杂粮之一。它高蛋白,低脂肪,维生素含量高,营养相当丰富,陕北当地人用它做在许多好吃的传统食品。剁荞面就是其中最受欢迎的一种。这种食品,有软化血管、保护视力、清热、降火、健胃、预防脑血管出血等食疗价值,被誉为“长寿食品”。   制作方法:剁荞面,贵在一个“剁”字,把养面揉成面团,放在面案上用擀杖逐次擀开,擀至比白面条略厚一点时,操刀剁面。剁面刀形制特别,刀身长约2尺,寸宽,薄厚如菜刀,刀刃向下,刀背两端装有两个木柄。剁面时,提臂悬肘,双手持握两柄。刀下见面,准确匀称,刀落面案“噔噔噔噔”急如雨点,面条翻动,若银丝飞舞。面,若细粉丝,...

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吴起美食-洋芋檫檫

2018-9-27 吴起信息网 娱乐吧

洋芋擦擦是陕北、山西晋西,甘肃陇东等地的传统面食之一。制作原料和程序都很简单,它是将土豆切成稍粗的丝,再拌以干面粉,使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣,然后上屉蒸熟。 用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光,土豆的清香洋溢开来,吃上一口,既有薯条的口感和嚼头,又有肉末红椒的鲜香。这是用土豆裹荞麦粉蒸了后再炒出来的美味,遵循了西北菜少油不少盐的风格。洋芋擦擦,顾名思义,是用土豆做的。食用时,盛入大碗,调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油,在拌上自制的西红柿酱。若用炒锅快火炒出,其味更佳。洋芋擦擦属天然绿色食品,一年四季均可食用

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吴起黄芥油

2018-5-9 吴起信息网 吴起吧

黄芥广泛分布于陕北黄土高原及山西、内蒙、甘肃、青海等高原地区,是春播芥菜型油料作物,黄芥油属于菜籽油类型,是当地主要食用油来源。 本品采用陕北吴起、靖边、定边等地的黄芥为原料,精选优质黄芥籽压榨而成,无任何添加剂,具有质优、色亮、味美、食香、适口性好的特点、并含有特殊脂肪酸等特性。 高原情黄芥油隆重上市 非转基因、非调和油、100%纯植物油保证 1.png (484.3 KB, 下载次数: 0) 下载附件 52 秒前 上传 ...

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吴起美食-黄米馍馍

2018-4-22 吴起信息网 吴起吧

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吴起美食-地软包子

2018-4-22 吴起信息网 吴起吧

春季一场毛毛细雨后,吴起满山遍野的荒地上会显现一种食用菌——地软软(地耳),形状、颜色与木耳相似,但比木耳小、薄,趁着雨后潮湿将地软拣回来,洗净和少量洋芋丝共同炒熟,用发好的白面包成包子蒸熟,就上吴起特产的小蒜,蘸上蒜泥、香醋,满口喷香,格外好吃。地软洗净晾干,也可长期储存,随吃随发。地软只有在降小雨后才能显现,拣到春季的地软最好吃,夏秋两季就不好吃了。  

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吴起特产:羊肉

2018-4-12 吴起信息网 吴起吧

羊为哺乳纲,牛科部分的统称,遍布全国各地,种类很多,供肉食用。吴起主要饲养山羊和绵羊,山羊居多,其肉鲜嫩而不膻,肥美而不腻,且有治疗咳嗽,强健耳目,防治痨伤、盗汗等药用价值,不仅是本地逢年过节和招待客人的最佳食品,而且也是当地最厚实的礼物。 吴起羊肉美味可口,这早已闻名于世,凡来吴起者皆食之,且可以不加任何主食,一气吃个饱。 据考查,羊肉不膻与经常采食百里香有关。百里香(俗名地椒椒)属唇形科多年生灌木状芳香草本植物,这种植物有良好的药用价值,可以去寒解表,发汗止痛;茎叶为重要的香料植物,还能提取芳香油;当地人闹肚痛,就熬一碗百里香水喝;推炒面(将燕麦或玉米等煮熟炒干磨成...

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吴起特产:荞麦香醋

2018-4-12 吴起信息网 吴起吧

醋是一种多功能调味品,它能杀菌、消毒、增加食品美味,增进食欲。以荞麦为原料制成的香醋,更是味道独特,是上乘的调味品。 “胜利山”牌荞麦、苦荞麦系列香醋是吴旗醋业有限公司近年来新开发的产品之一,属国内首创,曾荣获《中国妇女儿童用品四十周年》博览会铜奖,首届中国杨凌农科城科技博览会后稷金像奖,陕西省优质产品、全国食品行业名牌产品等荣誉称号。产品行销陕西、甘肃、宁夏、内蒙、北京等地,深受广大消费者的喜爱。 吴起荞麦香醋 “胜利山”牌荞麦香醋具有其它食醋无可比拟的特点: 纯粮食酿制,是上乘的调味品该产品以吴旗特产荞麦、苦荞麦为主要原料,采用...

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吴起特产:荞面饸饹

2018-4-12 吴起信息网 吴起吧

荞面饸饹用荞麦面制作而成,貌似粉条,但是十分筋道,配以陕北羊肉汤,味道则更显鲜美,民间有“荞面饸饹羊腥汤,死死活活相跟上”之说。延安吴起县和志丹县的饸饹味道最为醇正。 饸饹古称“河漏”,已有600多年历史。主要原料为新鲜荞麦,其特点是色黑条细,筋韧爽滑,挑起来不断条,清香利口。将精制荞麦粉用温水和成面团,取适量的面团放入饸饹床内压入开水锅中,煮熟后捞入温水盆中,食用时加入肉汤、素汤、杂酱等汤料拌食即可。冬可热吃,夏可凉吃,有健胃消暑的功效。制作历史悠久,素负盛名。 荞面饸饹 饸饹,因多用荞麦面制成,比较固定的叫法是荞面饸饹。据有人考证说...

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吴起美食

2018-3-17 吴起信息网 吴起吧

羊杂碎 荞面搅团 荞面饸饹 炉馍馍 黄米馍馍 地软包子 洋芋擦擦 洋芋粉条 油炸鸡蛋荷包 铁勺炒鸡蛋 鸡蛋荷包臊子汤 油涮饼 粽子 洋芋磨沫 腊八饭 蒸坯子 米儿面 干漤猪排骨 大烩菜 熬干菜 麻汤饭...

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